Recept: superdeluxe vegan warme chocolademelk

Kerst is pas écht kerst met warme chocolademelk. En die maak je zelf, want dat is veel lekkerder dan chocolademelk uit een pak. Deze variant is vegan, dus zonder dierlijke ingrediënten.

Bereidingstijd

15 minuten

Porties

4 porties

Ingrediënten

800 ml plantaardige melk
1 vanillestokje (snijd open in de lengte)
4 el plantaardige room (+100 ml als garnering)
150 gram pure chocolade (zonder melkbestanddelen) of vegan chocolade
4 el cacaopoeder
4 tl rietsuiker
1 el kristalsuiker
Koekjes naar keuze (bijvoorbeeld stroopwafels)
Vegan karamelsaus (eventueel zelf maken: verwarm suiker, vegan boter en sojaroom)

Instructies

Doe de plantaardige melk met het opengesneden vanillestokje en de plantaardige room in een steelpan. Zorg dat de melk bijna kookt en laat daarna 5 minuten trekken op je kleinste pit. Let op: ook in die 5 minuten mag de melk niet koken! Haal het vanillestokje uit de melk.
Smelt zachtjes de chocola in een steelpan, tot het een vloeibare massa is.
Zet alvast 4 mokken klaar. Schep in elke mok 1 eetlepel cacaopoeder en 1 theelepel rietsuiker. Schenk in elke mok een scheutje hete melk en roer flink. Giet daarna de rest van de hete melk bij de gesmolten chocolade en roer tot een glad geheel.
Klop de 100 ml plantaardige room stijf met een lepel kristalsuiker.
Verdeel het chocolademelkmengsel over de mokken. Roer nog een keer flink en schep de slagroom er bovenop. Top af met koekjes en karamelsaus en: smullen maar!